味噌ジロー(8ばか):「黄金伝説。」名古屋デカ盛りB級グルメ

名古屋デカ盛りB級グルメベスト10を食べ尽くす

2010年5月13日に「いきなり!黄金伝説。」で放映された
【名古屋デカ盛りB級グルメベスト10を食べ尽くす】のお店を紹介します。

挑戦するのはあの3姉妹(クワバタオハラ・小原正子、 宇都宮まき、上海ドール・オジョー)と、トータルテンボス藤田、パッション屋良のデカ盛り5人衆です。

【第3位】 継承 あっ晴れ (大府店)
『味噌ジロー(8ばか)』(1日限定15食)
価 格:1,230円(税込)
住 所:愛知県大府市横根町前田50-1
T E L:0562-47-8181

ポイント:重量2.4kg。超てんこ盛りラーメン。スープのベースは味噌煮込みうどんにも使われる八丁みそ。八丁みそは濃厚な味わいで名古屋グルメには欠かせない調味料です。
その八丁みそに、みりん、ゴマ、かつお節などを加え、よく混ぜ合わせたら、それを豚骨ベースのスープの中に入れ、しょう油、一味唐辛子で味付けよく煮込めば超濃厚な八丁みそスープが完成。
具材は豚ミンチと味噌煮込みの定番ごぼうを合わせて、いため、ごぼうのえぐみを消すために赤ワインを入れる裏ワザ。そのあとさきほどの八丁みそスープに具を入れれば絶品スープの出来上がり。
麺はスープによくあう超極太を4人前を使用。トッピングにはキャベツ・チャーシュー・生卵・玉ねぎなどが盛りだくさんに盛られています。

味噌ジロー(8ばか)

挑戦するのはクワバタ小原。まずはスープから。
「これパンチあります。コクがありますね。味噌煮込みうどんよりも濃いかもしれない」
続いて極太麺。
「あぁ、これは弾力があってコシがある。濃い味噌のスープに負けてない。美味しい!」
最後にスープを一気に飲み干す姿を見て藤田に「横綱飲み」とからかわれる小原。それでも最後の一滴まで飲み切り、26分で完食!



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